关于绿茶龙井精制的探讨。

来源: 未知
发布时间:2020-09-11
本品属无菌茶,质量特点为清汤绿叶,形美,色香味醇。龙井茶是非常容易受潮变质的,必须用适当的方法来保存。如果储藏方法得当,经过约05~1个月的时间,龙井茶的香气更清香,滋

本品属无菌茶,质量特点为清汤绿叶,形美,色香味醇。中国第一大茶系绿茶,内行人称它为“原子时代的健康饮品”,绿茶种类繁多,不同的加工方法形成了不同的绿茶造型,但其制作工艺均包括杀青揉捻干燥三道工序。
基本的绿茶分类。
油炸青绿茶长炒青:后称油炸眉茶,成品有特珍、珍眉、秀眉等。
圆炒青:外形圆粒状,成品有珠茶、雨茶等。
炒青:成品有龙井、青梅、松针等。
烘烤的绿色茶叶
一般烤青:闽烤青、浙烤青等;
烤青嫩:黄山毛峰,太平猴魁等。
清凉绿茶煎茶,恩施玉露等。晒青、绿茶滇青、川青、陕青等。
(绿茶中的精华)
西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,信阳毛尖,六安瓜片等。
绿色茶品。
A.西湖龙井。
西湖龙井是我国第一大名茶,因其“色绿、香浓、味醇、形美”四绝而闻名天下,清代风流天子乾隆更是将龙井封为“御茶”,龙井从此声名大噪,名扬四海。
茶叶的贮藏
龙井茶是非常容易受潮变质的,必须用适当的方法来保存。为方便饮用,可将龙井包装为0.5公斤一袋,置于铺有块状石灰不吸潮风化的水缸内,封藏保存,避免阳光直射,低温保存。如果储藏方法得当,经过约0.5~1个月的时间,龙井茶的香气更清香,滋味更鲜醇爽口。贮藏一年后,干龙井茶仍能保持色绿,香高,味醇。
茶叶的功效。
刺激作用龙具有提神的作用,帮助人们振奋精神,增强思维能力,消除疲劳,提高工作效率。
一杯茶。
味甘而醇厚,香而持久,品之若兰,沁人心脾,齿间流香,回味无穷。
茶杯赏花
赏干茶:上品龙井形扁而平直,色泽绿中透黄,笔直光洁,俊秀匀称。
赏叶底:叶底呈黄绿色,芽头笔直,栩栩如生。
欣赏汤的颜色:汤呈黄绿色,清澈明亮,看之令人心旷神怡。
茶具鉴赏
正品龙井形平坦,叶片细嫩,条形整齐,宽度一致,色泽黄绿,手感光滑,无夹蒂或碎屑,品之香醇鲜嫩,隐含着蚕豆瓣的香味,即“兰花豆”香。
假龙井夹蒂较多,手感不顺,色泽呈通体碧绿,即是黄中带绿,也是那种“闷”出的黄焦感觉,且多含青草味,绝对无“兰花豆”香。


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