正山小种红茶的泡法品尝茶汤里的桂圆味

来源: 未知
发布时间:2021-07-14
正山小种红茶 是传统出口商品,茶汤味浓而醇厚,正宗的正山小种红茶带纯松烟香气,称为桂圆味。产于世界自然与文化遗产地夷山桐木地区,小种红茶已有400多年历史。 正山小种茶

正山小种红茶是传统出口商品,茶汤味浓而醇厚,正宗的正山小种红茶带纯松烟香气,称为桂圆味。产于世界自然与文化遗产地夷山桐木地区,小种红茶已有400多年历史。

正山小种茶园位于武夷山黄岗山山麓,冬暖夏凉昼夜温差大,年降雨量和平均湿度都比较高,武夷山优越的自然条件是创造武夷茶的基础。再者是制茶师与茶人的制茶工艺,烟熏的正山小种工艺实属难得,如今很多称为正山小种的红茶其实都不是烟熏的。但是无论工艺怎样,正山小种红茶韵味独特,还是受到了广大茶友的喜爱。而茶汤里的桂圆味要如何体现,正山小种红茶的泡法是最为关键的。
 

没有添加其他成分的红茶,却能制作出独特的桂圆味,所以工艺是红茶最关键的技术。工艺好的正山小种红茶,外形条索肥壮紧结圆直,色泽乌润香气高长,带松烟香泡水后汤色红浓,滋味醇厚带特有的桂圆汤味。红茶的泡法建议使用大壶冲泡,这样保持它的香味。待茶汤冷后,会有甜味润口,再浓也不苦。采用工夫泡法即可,但要用瓷类组具。因为瓷杯口大,开放型,杯壁保温性好还散热均匀,用于冲泡红茶最好不过。

正山小种红茶的泡法不仅仅是单泡,还可以调饮。将茶叶放入壶中,加入适量的糖和牛奶就成为一杯牛奶红茶。在红茶中加入冰块,加糖搅拌均匀,即可成为冰红茶。 用红茶、冰块、果酱、糖水,混合在一起,过滤出茶汤备用,利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫,摇至冰块溶化即可倒出饮用。


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